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小龙虾头能吃吗?吃小龙虾头里的黄会不会有什么不良后果?

各位朋友,你们好。如今无论南方还是北方,在炎炎夏日吃宵夜的第一选择,那就是小龙虾。而小龙虾也史无前例的统一了南方和北方的口味。我国2016年共消费小龙虾八十八万吨,中国的吃货们又吃出了一个千亿级别的市场,可是我们周围依然有很多关于小龙虾的争论。而争论最多的莫过于小龙虾的头能不能吃?

根据国家标准的重金属检测方法和限量,市面上绝大部分小龙虾整体的重金属含量是达标的。但是小龙虾绝大部分的器官都集中在头、胸部,包括肝脏、心脏、精巢、卵巢和排泄器官等,所以这些重金属也绝大部分集中在头部。一个成年男子一天吃掉八斤的小龙虾,才会导致铅中毒。但是小龙虾的头部还含有砷、铬、镉等有致癌风险的重金属,每摄入一点就会增加一点致癌的风险。除此之外,还有商家对小龙虾清洗是否干净的不确定因素。

所以总的来说,少量的食用小龙虾的头部并不会对我们的健康造成太大的影响。但是为了保险起见,还是建议大家不要食用小龙虾的头部,而虾黄也是很容易受到其他部分的污染。如果非要吃,一定要把周围的部分剔除干净。当然包括背部的虾线。
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