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糖尿病是双向道!糖尿病可以吃水果,但这3样真的碰不得

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打击糖尿病

近年来最令人兴奋的医学突破之一,便是发现第二型糖尿病是双向道。换言之,糖尿病是可能改善的,甚至完全治癒。我们团队多年研究糖尿病终於发现,传统「糖尿病饮食法」很在乎摄取的热量和碳水化合物,成效却极为有限,有一种更强大的饮食法效果更佳。

在我们说明原理之前,先来认识糖尿病的成因。许多人都以为吃太多糖才会罹患糖尿病,这种想法绝对可以理解。毕竟糖尿病会有高血糖,怪不得大家以为吃糖会引发糖尿病。医生和糖尿病患者大多数也这麽想,於是会控制糖尿病患所摄取的糖分,要求糖尿病患少吃富含碳水化合物的食物,例如:米饭和面包,只因为身体消化碳水化合物时会释放糖分。

此外,医生也会要求糖尿病患者控制热量摄取,进而减轻体重。但这些方法帮助不大,并无法让糖尿病完全治癒。大多数病患还是要开始服药,进而加强到第二线和第三线药物。不久之後,甚至开始注射胰岛素,剂量一直升高。 (编辑推荐:糖尿病友注意!关於胰岛素你必须知道的4件事)

革命性的糖尿病新观念,从肌肉细胞内部出发。研究团队采用高科技扫描技术,发现第二型糖尿病患者的肌肉细胞内有脂肪粒子。这些脂肪大多是来自食物,况且脂肪在细胞内部累积,让糖分难以从血液穿越到细胞内。更精确地说,这些脂肪粒子会干扰胰岛素,胰岛素是一种从血液护送糖分(葡萄糖)到细胞的激素。研究团队观察糖尿病患者的肝脏也有同样的发现:肝细胞累积脂肪的话,就再也无法从血液正常移除糖分。

胰岛素就像是一把钥匙,附着在肌肉细胞和肝细胞表面的受体上。一旦胰岛素「钥匙」附着在受体上,细胞就知道要让葡萄糖进入。第二型糖尿病患者的这种身体机制失灵了,罪魁祸首正是细胞内累积的脂肪。打个比方,想像一下,如果有人恶作剧,把口香糖黏在你前门的锁头上,你就算有钥匙也没有用。

脂肪在你的肌肉细胞和肝细胞累积,就有点类似恶作剧的口香糖,会让你的胰岛素「钥匙」失灵。就算天然胰岛素持续附着在每个细胞的受体上,仍无法打开葡萄糖通往细胞的通道,科学家把这种肌肉堆积脂肪的现象称为肌内脂质(intramyocellular lipid)。

现在我们就知道解答了!既然脂肪堆积在肌肉细胞和肝细胞,会导致血糖升高,解方就是吃低脂蔬食,蔬食完全没有动物脂肪。如果把植物油维持在最少量,身体摄取的脂肪会极少,肌肉细胞和肝细胞累积的脂肪也会开始消失。

我的研究团队受到美国政府的资助,去比较低脂蔬食和传统糖尿病饮食法(控制热量和碳水化合物摄取量),结果发现低脂蔬食可以更有效控制血糖 。 (编辑推荐:为什麽要「先菜再饭」?控血糖不能错过的糖尿病蔬食指南)

必须吃碳水化合物的食物时,能怎样调整饮食?这四个方法赶快做笔记
打击糖尿病

近年来最令人兴奋的医学突破之一,便是发现第二型糖尿病是双向道。换言之,糖尿病是可能改善的,甚至完全治癒。我们团队多年研究糖尿病终於发现,传统「糖尿病饮食法」很在乎摄取的热量和碳水化合物,成效却极为有限,有一种更强大的饮食法效果更佳。

在我们说明原理之前,先来认识糖尿病的成因。许多人都以为吃太多糖才会罹患糖尿病,这种想法绝对可以理解。毕竟糖尿病会有高血糖,怪不得大家以为吃糖会引发糖尿病。医生和糖尿病患者大多数也这麽想,於是会控制糖尿病患所摄取的糖分,要求糖尿病患少吃富含碳水化合物的食物,例如:米饭和面包,只因为身体消化碳水化合物时会释放糖分。

此外,医生也会要求糖尿病患者控制热量摄取,进而减轻体重。但这些方法帮助不大,并无法让糖尿病完全治癒。大多数病患还是要开始服药,进而加强到第二线和第三线药物。不久之後,甚至开始注射胰岛素,剂量一直升高。 (编辑推荐:糖尿病友注意!关於胰岛素你必须知道的4件事)

革命性的糖尿病新观念,从肌肉细胞内部出发。研究团队采用高科技扫描技术,发现第二型糖尿病患者的肌肉细胞内有脂肪粒子。这些脂肪大多是来自食物,况且脂肪在细胞内部累积,让糖分难以从血液穿越到细胞内。更精确地说,这些脂肪粒子会干扰胰岛素,胰岛素是一种从血液护送糖分(葡萄糖)到细胞的激素。研究团队观察糖尿病患者的肝脏也有同样的发现:肝细胞累积脂肪的话,就再也无法从血液正常移除糖分。

胰岛素就像是一把钥匙,附着在肌肉细胞和肝细胞表面的受体上。一旦胰岛素「钥匙」附着在受体上,细胞就知道要让葡萄糖进入。第二型糖尿病患者的这种身体机制失灵了,罪魁祸首正是细胞内累积的脂肪。打个比方,想像一下,如果有人恶作剧,把口香糖黏在你前门的锁头上,你就算有钥匙也没有用。

脂肪在你的肌肉细胞和肝细胞累积,就有点类似恶作剧的口香糖,会让你的胰岛素「钥匙」失灵。就算天然胰岛素持续附着在每个细胞的受体上,仍无法打开葡萄糖通往细胞的通道,科学家把这种肌肉堆积脂肪的现象称为肌内脂质(intramyocellular lipid)。

现在我们就知道解答了!既然脂肪堆积在肌肉细胞和肝细胞,会导致血糖升高,解方就是吃低脂蔬食,蔬食完全没有动物脂肪。如果把植物油维持在最少量,身体摄取的脂肪会极少,肌肉细胞和肝细胞累积的脂肪也会开始消失。

我的研究团队受到美国政府的资助,去比较低脂蔬食和传统糖尿病饮食法(控制热量和碳水化合物摄取量),结果发现低脂蔬食可以更有效控制血糖 。 (编辑推荐:为什麽要「先菜再饭」?控血糖不能错过的糖尿病蔬食指南)

必须吃碳水化合物的食物时,能怎样调整饮食?这四个方法赶快做笔记

如果你想要亲自试试看,我教你作法:首先,按照最前面的减重建议(即使你的体重正常)。换句话说,第一步是吃蔬食,第二步是把摄取的脂肪降到最低,不吃额外的油脂、高脂肪食物、坚果和酪梨,还要多吃高纤食物。只不过糖尿病多了一个步骤:当你选择面包或其他内含碳水化合物的食物时,建议挑选比较不会让血糖升高的,也就是低GI的食物。这里有四个秘诀:

1.不吃添加糖,直接吃水果。虽然水果是甜的,但不会像糖那样让血糖升高。
2.不吃白面包或小麦做的面包,改吃黑麦面包。
3.不吃烤马铃薯,改吃地瓜。
4.不吃一般冷的谷物脆片,改吃燕麦粥或纯素麦麸薄片。

如果你有糖尿病,你必须谘询医护人员,再来调整饮食。当你开始吃蔬食,必须跟医护人员保持联系,因为低脂蔬食可能会让血糖降得太快。

如果你有在服药,尤其是胰岛素,血糖可能会一时降得太低,甚至有生命危险。所以最好先知会医护人员,让他们在适当的时机为你减药。

本文摘自《维根饮食.全榖蔬果健康计画》/ 尼尔‧柏纳德(美国心脏学院院士)/和平国际

标签: 糖尿病 胰岛素 脂肪 低GI饮食 高血压 水果 降血糖 高血糖