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博士大推:每天1片降血糖,补铁赢菠菜、纤维更胜高丽菜!

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中国台湾地区的人外食比例相当高,不少商家为求美味,常会添加额外的糖分来增添风味,再加上台湾人多以饭、面等碳水化合物为主食,容易有餐後血糖飙高、增加糖尿病等生活习惯病风险的问题。日本医学博士指出,海苔丰富的膳食纤维,比等重的高丽菜高出非常多,配饭吃就可能帮助抑制餐後血糖,预防生活习惯病!

海苔膳食纤维丰富,帮助防止餐後血糖急速上升

日本食品医学研究所所长、医学博士平柳要表示,海苔铁质是菠菜的6倍,维生素B1是猪肝2倍之多,具备良好的消除疲劳效果;肌苷酸、麸胺酸、鸟苷酸三种鲜味成分,则能增加食物风味、减少盐分摄取、间接帮助降低血压。此外海苔也含有含有丰富的维生素A、C、钙、维生素B群、镁、蛋白质等营养。

而海苔诸多功效中最受平柳要瞩目的,是海苔能够降低餐後血糖的效果。海苔的膳食纤维含量非常丰富,一小片海苔(3g)大约就等於60g高丽菜的膳食纤维含量,而充足的膳食纤维就可能帮助预防餐後血糖飙高。

日本静冈大学农学部应用生物化学科食品营养化学研究室教授杉山公男表示,许多研究都指出,用餐时摄取充足的膳食纤维能减慢食物从胃移动到小肠的速度、减缓小肠吸收消化,因此有助於防止血糖迅速飙升。

日本白十字医院副院长、糖尿病中心主任岩瀬正典也曾在研究中发现,摄取较多膳食纤维的族群,体内和糖尿病有关的糖化血色素、空腹血糖值、胰岛素敏感性等数值都更加健康。

比吃白饭更好!看降血糖、改善便秘的超简单秘诀!
台湾人外食比例相当高,不少商家为求美味,常会添加额外的糖分来增添风味,再加上台湾人多以饭、面等碳水化合物为主食,容易有餐後血糖飙高、增加糖尿病等生活习惯病风险的问题。日本医学博士指出,海苔丰富的膳食纤维,比等重的高丽菜高出非常多,配饭吃就可能帮助抑制餐後血糖,预防生活习惯病!

海苔膳食纤维丰富,帮助防止餐後血糖急速上升

日本食品医学研究所所长、医学博士平柳要表示,海苔铁质是菠菜的6倍,维生素B1是猪肝2倍之多,具备良好的消除疲劳效果;肌苷酸、麸胺酸、鸟苷酸三种鲜味成分,则能增加食物风味、减少盐分摄取、间接帮助降低血压。此外海苔也含有含有丰富的维生素A、C、钙、维生素B群、镁、蛋白质等营养。

而海苔诸多功效中最受平柳要瞩目的,是海苔能够降低餐後血糖的效果。海苔的膳食纤维含量非常丰富,一小片海苔(3g)大约就等於60g高丽菜的膳食纤维含量,而充足的膳食纤维就可能帮助预防餐後血糖飙高。

日本静冈大学农学部应用生物化学科食品营养化学研究室教授杉山公男表示,许多研究都指出,用餐时摄取充足的膳食纤维能减慢食物从胃移动到小肠的速度、减缓小肠吸收消化,因此有助於防止血糖迅速飙升。

日本白十字医院副院长、糖尿病中心主任岩瀬正典也曾在研究中发现,摄取较多膳食纤维的族群,体内和糖尿病有关的糖化血色素、空腹血糖值、胰岛素敏感性等数值都更加健康。

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海苔中的矿物质「铬」也对控血糖有正面帮助

日本管理营养士、医学博士井上正子也指出,海苔、绿海苔等海藻类食物中富含的矿物质「铬」,能促进胰岛素正常分泌、帮助糖质代谢,因此有助预防糖尿病。不仅如此,铬还有帮助脂质代谢、防止三酸甘油脂、坏胆固醇增加的效果,能帮助预防动脉硬化等生活习惯病。

日本健康节目也邀请到57岁女性进行实测,发现比起单纯吃饭,吃海苔配饭能降低餐後血糖约32mg/dL。除了降血糖以外,膳食纤维还有预防便秘、整肠的效果,节目采访了经常吃海苔的海苔加工厂员工,他表示吃了海苔以後就再没有了便秘问题。

而想要拥有海苔的健康功效其实并不需要吃很多,日本管理营养士水谷峻江建议每天吃1大片海苔,帮助维持健康还兼养颜美容。另外也建议挑选低盐少调味的海苔,补充营养时更无负担。
 

标签: 高血糖 糖尿病 水溶性膳食纤维 膳食纤维