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为什么舌头能够品尝和辨别出酸甜苦辣以及各种味道

舌,俗称舌头。在口腔的底部,是人类用于进食和言语的重要器官。在口腔内活动的肌性器官,对味道特别的有感觉,有助于咀嚼,吞咽,发音。与心功能有密切的联系。观察舌头的颜色、质、形态以及舌头上舌苔的变化是中医望诊的重要内容之一。

舌头是依靠表面的味蕾来分辨味道的。味蕾在舌头上面分布着有乳头状的突起,内、舌的底面和口腔内咽部,软腭等处,是一种椭圆形的结构,外面覆盖有一层盖细胞,里面是细长的味觉细胞,味觉细胞的末端有味毛。支配味蕾的感觉神经末梢细支包围在了味觉细胞上,把味觉细胞的兴奋动作传递给了大脑中的味觉中枢。味蕾可以感受到的味觉分别是:酸、甜、苦、咸。其他的例如:涩、辣都是由于这四种味觉融合而成的。在口腔当中,能够感受甜味的味蕾在舌尖分布的比较多,能够感受酸味的味蕾则是在舌头的两侧以及后半部分比较多。感受苦味的味蕾则是集中在了舌头的根部,能够感受咸味的味蕾分布在舌尖和舌头的两侧的前半部分。口腔中除了味蕾、舌之外。还有大量的触觉和温度感觉细胞,在头部的中枢神经中,把这些感觉综合起来,有了鼻子的嗅觉参与,就能够产生我们所能感知的所有多种多样又复杂的感觉。
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